jueves, 29 de abril de 2010

40A POR LAS CICLADAS

De la Isla de Aegina a la isla de Poros, a 17 millas, para toma de contacto y adaptación de la alumna “LIDIA”, para continuar con la primera travesía de 46 millas a la isla de KITMOS, FONDEANDO EN LA DOBLE CALA DE Fikiada y pasar la noche, la alumna se encargo de hacer una suculenta cena y que no pudimos disfrutar en la bañera ya que la noche era fresca. Bien temprano levamos ancla y rumbo a SERIFOS a 25 millas, en taxi subimos a visitar la CHORA, en lo alto de la colina, de encrucijadas calles de cientos y cientos de escaleras. Después de hacer algunas compras de avituallamiento, nos dirigimos a la isla de SIFNOS, a unas 14 millas, de las que más de 10 llevo la alumna ella solita el timón, llegando a tener alguna racha de 40 nudos, que aguanto muy bien y que después de haber preparado otra suculenta cena, salimos a tomar unaaasss pomadaasss al “THE OLD CAPTAIN BAR” un agradable, bien decorado y con muy buena música, a celebrar el ascenso a grado de GRUMETE y de aquí a 33 millas la isla de MILOS.

Nos aproximamos por su ángulo del noreste y dejando a la isla de Kimolos por estribor, esta isla de Milos tiene forma rectangular, de unas 10 x 7 millas y en su lado norte se encuentra una gran brecha de 5 millas donde está el puerto, al que llegamos después de decenas de bordadas. Entrando por estribor a esta enorme bahía se encuentran pequeñas agrupaciones de casetas con su embarcadero, con una poquísima diferencia que las casetas de Menorca. El puerto a pesar de tener el día y la noche tranquila, el agua está en constante movimiento, como si hirviera. Lo de que vayas a donde vayas el viento siempre por proa, en Grecia es una p.t. realidad. Salimos del puerto, rumbo 300º, viento de proa, son cinco millas nos apoyamos con el motor y salimos antes, que queremos dar la vuelta a la isla e ir a la isla de Kimolos, una vez fuera de la bahía, viramos poniendo rumbo 192º, el p.t. viento de proa, siguiente esquina de la isla, rumbo 83º, la madre que lo altero, viento de proa y ya cuando viramos la última esquina, rumbo 15º viento casi de través, amainando y poniendo motor para entrar en el pequeñísimo puerto de Psáthi en la isla de KiMOLOS. Hoy por fin me deja hacer a mi la cena, COÑO, es la primera vez que veo un puerto Griego sin tabernas y cafés.

La grumete, después de varios golpes y cortes, ya probo la p.t.bara. Creo que como nueva no voy a devolverla. De su amiga, compañera y no sé cuantas cosas más, solo puedo decir que se porta muy bien, sentadita, escuchando y poco protesta. No pongo ninguna foto de ella, porque siempre esta en pelos.

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sábado, 24 de abril de 2010

LA COCINA GRIEGA, mejor dicho ir de TABERNAS

Hoy que estoy en el pequeñisimo puerto de la isla de FOLÉGANDROS y paso a publicar lo que muchos me sugirieron, voy a intentarlo, este apartado ira sufriendo modificaciones y añadiendo mas información. Lo que no voy es a dar recetas, si alguno se interesara por una en particular no dudare en ponérsela en comentarios. Este va a ser un capitulo largo.
Un buen amigo me dijo no hace mucho, que con la música y tocando instrumentos se llega a las personas y yo le voy añadir, que en una taberna también, y con las dos conjunciones la ost.
La cocina griega es muy mediterránea y les gusta que este templada, con muchos y diferentes platos al mismo tiempo. Es difícil no ver en una finca, casa, balcón o garaje, un artilugio para prepara a la BRASA, les encanta y hacen de todo. Cuando pido pescado a la brasa, siempre les recalco que este poco hecho, ya que suelen brasearlo y secarlo demasiado, perdiendo su gran sabor. Toman muchas verduras y legumbres, que están exquisitas.
Del vino no pienso hablar, te recomiendo que te traigas una bota de vino, bien llena, por supuesto. Una botella de 14€ está como el de 1,80€ en plástico. NEMEA, es la única bodega que se salva, pero con muchísimos peros.
Buscas donde comer, lo mejor preguntar o mirar todas la tabernas, si los comensales son griegos (calidad precio, bien), por intuición (vista y olfateo) y si veis que tiene muchos ingleses, seguir de largo.
Al entrar en un restaurante “ESTIATORIO” o en una “TABERNA”, hola “YASAS”, cuando te conteste “YASAS”, tu, buenos días “KALIMERA, y si vais de cena “KALISPERA”, camarero “SERVITÓROS”, la carta por favor “KATÁLOGO PARAKALÓ” y para pedir la cuenta “LOGARIASMÓ PARAKALÓ”, nos marchamos diciendo, gracias “EFJARISTO”, todo muy bueno “ÓLOS POLI KALO”, buenas noches “KALINITCHA”. Ah, quieres cargar el móvil, PARACALO PRISA TELEFÓNO.
No sé si lo que estoy escribiendo es una jilipoyez o una simpatía, por que cuando os entreguen la carta, como no sepáis ingles o interpretéis el alfabeto griego, no os enterareis de nada, y hablando menos, por que mira que hablan como nosotros pero en RARO.
y ahora un pequeño diccionario para la compra y continuar con los platos preferentes.






PLATOS PREFERENTES
DIÁFORIES MEZE – Variado de tapas
SÚPA PSÁRI - Sopa de pescado, diferente en cada taberna, la mejor en la Isla de Kea.
TZATZIKI - Crema de yogur con pepino, ajo y aceite.
SKORDALIA – Pasta de ajo, como queriendo parecerse a nuestra salsa maHonesa.
TARAMOSALATA – Huevas de pescado con miga, pero también con puré de patata.
MELITZANOSALATA – Pasta de berenjena.
SAGANAKI – Queso rebozado y frito. Tomarlo caliente ya que frio pierde su toque.
BRIAN – Un Pisto especiado.
JORTA – Verdura cocida con limón.
BATSARIA - La remolacha cocida.
*Las frituras de, berenjena, calabacín, pescado, gambas y calamares.
*Los mejillones, SON CARISIMOS, de procedencia gallega.
* El pulpo, soy gallego y en ningún sitio como Galicia. No tiene color ni parangón.
KHORIATIKI – Ensalada griega, con queso de Feta.
MOUSSAKA – Parecido a la lasaña, pero es bien diferente.
PASTITSIO – Como la moussaka pero con macarrones.
YEMISTA …… - Los tomates, pimientos o berenjenas, rellenos de arroz y carne.
* Todo el marisco, que no es caro. La langosta con pasta.
* El pescado en todas sus formas. Sabrosísimo a la brasa.
KALAMARI SCHARAS – Calamar a la brasa.
* Las carnes tanto de cordero como de cerdo, exquisitas.
BRISOLA – Chuleta de ………..
SOUVLAKI – Brocheta de …………..
KLEFTIKO – Carne preferentemente de cordero, envuelta en papel muy grueso y al horno.
YOUVETSI - Carne preferentemente de cordero, al horno.
STIFADO – Estofado de carne
KANATA KRASI KIKINELI MESEOS KILO – Jarra de vino tinto de medio litro.
*El postre suelen ponértelo ellos, gentileza de la casa.

GASTRONOMIA

viernes, 16 de abril de 2010

39C TERMINANDO CON EL SALONICO

EPIDAVRIUS, este pequeño puertecito, donde siempre esta lleno, la alternativa es fondear en la bahía, lo recomiendo. Los navegantes hacen un paro para adentrarse en tierra firme a visitar el maravilloso teatro y alrededores. Muchas tabernas y cafeterías. Pescado en todas y si te introduces por un callejón del final del puerto te encontraras la brasería BOLBOS, donde Contosouvli te preparara un rico asado, a veces tiene lechón, hoy voy a tomar cerdo braseado. Y si el presupuesto es bajo, el mejor con diferencia es el Hotel/Restaurante AEGEO, muchísimos platos griegos, que María, prepara con esmero.

CORFOS, en esta oscura bahía, es de mis preferidas, para descansar o hacer tiempo y en especial por la familia propietaria de la taberna OSTRAKO de Kiriakos, que con su barca sale todos los días a pescar, lo que luego comerás, preparado por su agradable esposa Mina y atendido por su hijo Jorgo, cuando tiene langosta, no dudo. Tienen un trato con migo fuera de lo normal y por supuesto cene un sampedro, exquisito pescado. También esta bien la de STAVENDO, amarras en su terraza y los propietarios padre Jorgo y el hijo Babis, son muy amables y no cobran por amarrar y la taberna esta bien de precio, no digo lo mismo del de la derecha, taberna, cara y el dueño muy seco, tiene los amarres gratis pero ya te lo cobrara cuando te sientes en su taberna. Tienes otras tres tabernas, pero no tiene color, esas son para los guiris. Solo tiene un supermercado pequeño y malo. Me suministro mucho de la pequeña ferreteria/nautica., esta muy bien, con el fallo que en un expositor tenia múltiples banderas desplegadas, le faltaba la española, me fui al barco y le regale una nueva, que desplegó por encima de todas.

FINAL DE SALONICO, ya visite parte pero todavía me quedan otras tabernas, pero ya se comentaran, ahora he vuelto a la isla de AEGINA a recoger a mi alumna, que todo lo quiere saber y rápido, comprarse su propio barco y comenzar su aventura de navegante errante. Dos meses de duro trabajo me esperan, recorreremos todas las islas Cicladas, buscando a los buenos amigos del ALEA, Silvia y Johan. También estaremos atentos al CAPITAN TEACH, que viene desde España a Turquía, pasando por las Cicladas y seguro que encontraremos a más barcos amigos. No tenía muy claro que cobrarle a Lidia, por estos dos meses y sin billete de vuelta, pero después de leer la fantástica novela APAREJANDO LAS VELAS de Steffi Von Wolff, editorial Ediciones Tutor (La recomiendo), ya se lo que y lo que.
SIGUIENTE RECORRIDO SERA POR LAS CICLADES, tardare un poco en dar mas información.

RESPUESTAS AL “ Y POR QUE “

Volvéis hacerme preguntas y me comentáis por que cambie de estilo y no vuelvo a comentar los lugares y de los acompañantes. Muy sencillo, de momento, voy solo y por delante de mi va ALEA, donde el monstruillo de Silvia, patea mas que yo, narra de maravilla y no nos deja hueco del que contar y yo ya que pierdo el tiempo de taberna en taberna, es lo que cuento, me monto mi pequeña guía gastronómica. Por cierto en algunos locales cuando entro, me dicen, “POMADA, Ralip”, por supuesto Ya conseguí en Pontevedra que tres locales tengan mi ginebra XORIGUER, pero aquí en Grecia lo tengo complicado. Sigo manteniendo el impuesto revolucionario de las visitas que tienen que traer una botella de Xouriguer, pero no me hagáis como Carlos Triay, que trajo dos y nos bebimos tres. Y ya que estamos, en vez de enviarme correos, escribir en COMENTARIOS del blog, que así lo leen todos, pero ojo nada de llamarme cabrón y esas otras cosas.

Tambien por peticion vuestra, estoy con el tema gastronómico, sera el siguiente artículo, tengo muchos apuntes



martes, 13 de abril de 2010

39B SIGUIENDO POR EL SALONICO

ERMIONI - Después de 9 horas de navegación entro en el puerto de ERMIONI, todo para mi solo, me fui a cenar al restaurante GANOSSIS, mesas sobre alfombras, tirando a lujosillo, tome una rica moussaka (7€) y una porción de pescado (18€), claro que a mí el que me gusta es el que esta en el puerto del otro lado, la Taberna DEL PESCADOR TASOS, es mas griego, para pedir un variado de todo. En este mismo puerto esta el café MILLENIUN. Me coincidió con el día de feria, y allí me fui a llenar la despensa, por lo que esa noche me hice una cena con unas alcachofas tiernas y sabrosísimas.

ISLA DE SPETSES, siempre que voy no fallo en ir al restaurante OLVIE PRESS, ya se que es caro pero me gusta, montado en un espigón entre dos varaderos artesanales y siempre suena una música española, mi plato favorito el pescado al estilo spetses (de la isla) esta muy bueno (21€). En el pueblo, a 20 minutos andando o alquilas una galera, que es muy bonito sobretodo por el trajín de las lanchas taxis, tiene numerosísimas tabernas, a precios un poco alto , con muchísimas casas y hoteles para los griegos de pro.

ISLA DE IDHRA, Me encanta esta isla, no se permite la entrada de vehículos a motor, es la isla de los arquitectos y artistas de Grecia, todo se mueve con burros. Tiene numerosísimas ofertas para cenar, a mi me gusta la que metiéndote por callejuelas das a una plaza donde esta la taberna de XERI ELIA, reconocible por estar debajo de dos inmensos árboles. Aquí pescado. Ya no voy a poner precios por que como en este caso ya no me acuerdo, solo diré si es tirando a caro, pero vale la pena, buen pescado.

Sigo, subiendo calles de escaleras, llegas al restaurante VERANDA, mejor por su situación que por lo que comes, muy acogedor y con vistas al puerto. Las copas, en el PIRATA, un clavo, las pomadas en el barco, que esta casi enfrente.

VATHI de METHANA, varias veces intente ir a este pequeñísimo puerto, pero siempre a esta rebosar, lo intento y solo me encuentro a un camionero ingles, con tropecientas amarras, su filipino, léase vasallo o esclavo, me ayudó en las amarras. Me acerco a la Taberna BATHU y me topo con unos cinco griegos de los cuales tres hablaban español, pido una cerveza y me invitan a su mesa, por supuesto acepto, faltaría mas, el de la taberna venga a poner vino (tire la cerveza) y tapas, todos a cantar sabían mas coplas españolas que yo, muchos años trabajaron en barcos españoles. Menos mal que no sacaron el CHISPURO (aguardiente), que si no, los viandantes me pisan los dedos de las manos, mi parte de la fiesta fueron 5€. Es tarde y ya no voy a visitar a la Ferrolana, que era mi objetivo, mañana será otro día.

María José, LA FERROLANA. En el 2008, al día siguiente de ganar España contra Alemania, el no se que, y no teniendo nada de viento, fui a motor costeando este grano del Peloponeso, MATHANA, cuando veo una bandera española, un forofo del futbol, punto.

Dos meses después, me coincide un bordo cerca y veo todavía la bandera española, la curiosidad me pudo, arrié velas y me acerque, complicado para fondear, cuando veo a una señora gritando ESPAÑOOLLLL, aquí, aquí, amarra a una boya, termino de amarrar y al ver la popa (Pontevedra-Galicia), se pone otra vez a gritar como una loca, ES GALLEGO, y llamando a toda la familia. Salto a tierra y gran abrazo y me contó, que hacia 32 años que su marido paro dos meses con el barco en Ferrol, se conocieron y se casaron, dos hijas y cuatro nietos. Montaron una taberna LAS OLAS y la especialidad es la Paella y la sangría. Entablamos amistad y le prometí que volvería, he cumplido, me acerque y cenamos ensalada, boquerones en vinagreta, pulpo a la gallega y un pan que también hace ella, muy parecido al famoso pan de Caldas, con un toque a rosca, vino de su cosecha, en fin muy bien.


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miércoles, 7 de abril de 2010

39A YA NAVEGO

Una vez solucionada la avería, Lo primero es hacer un recorrido por el Salónico a visitar a los amigos griegos, pongo rumbo a la Isla de Poros, con una brisa muy suave pero con muchas horas por delante voy poco a poco ganando millas. POROS, uno de mis sitios preferidos, es un lugar que a pesar de ser muy turística, me encuentro muy a gusto y cómodo y cruzando en barco-bus (80 cts)) a Galatiti, hago compras a muy buenos precios, incluso tiene un Lydel, me reparan las fundas y toldos.
Hoy voy a cenar al OASIS, pido unas berenjenas (3€) y unas chuletitas de cordero (10€), que ya toca, cuando estoy en plena faena con las chuletitas, joder no tengo ni la cámara ni el teléfono, para hacer fotos a la procesión, que pasa por delante de mi mesa, hoy es viernes santo, muy diferentes a las nuestras, delante van una cruz con unos pendones, le siguen unos portando una especie de relicario y otros con unos iconos, siguiendo a esta comitiva los curas ortodoxos, la banda y cientos de personas, cirio en mano. Finalizada la procesión se produce un overbuquink en todas las tabernas, siendo la bebida mas solicitada el USO (una especie de anís) con hielo y agua, será para terminar de redimirse.
Otra visita y como no es ir al restaurante CARAVOLOS de los que hice muy buena amistan con María y Theo, muy recomendado, calidad precio, inmejorable, suelo pedir los Caracoles de tierra (7€) y de segundo le digo a María, en mi ingles indio/macarrónico, “guer yu laik” y cada vez me sorprende.
Ah, las copas (Falsa POMADA por supuesto) en CAFÉ ASTERIA, tomo tres y pago dos, siempre Thanasis, el propietario o Beata, me invita a una copa.
Sigo en Poros y es sábado y después de hacerme una buena cena en el barco salí a tomar unas pomaditas y al regresar al barco (casi enfrente tengo la iglesia), me encuentro una inmensa aglomeración de personal, vela en mano, a los diez minutos (24h), suenan campanas y petardos por todos los lados, “ resucito”, van y se lo creen, se disipa la multitud.
El domingo de pascua todo cerrado, aprovecho para dar una buena vuelta en la bicicleta y parando en algunas casas donde asaban el cordero pascual y un rollo formado con intestinos y demás entrañas ( Ya homero cita en la Iliada, que braseaban las entrañas para comer), como el paseo me supo a poco, me fui a callejear, donde encuentro una taberna perdida, asando un cordero y entrañas, anda que no me apetecía a mi comer de ese cordero, se lo comento al asador y PARACALO, es para los clientes, Ok. Me enrollo con el asador tomando unas cervezas, se llama Dimitri, propietario de la TABERNA DIMITRIS FAMILI y termino sentándome pidiendo una ensalada (4€) y unos buenos trozos de cordero (9€), DELICIOSO y no como aquella porquería que habíamos tomamos, en Usuhaia (Argentina), secos y correoso. Dimitri me trajo un plato con el asado de entrañas, es demasiado fuerte, no es lo mío. Pues joder para la tasca, se lleno de griegos de mucho pro y yo con mis pantaloncitos cortos y camiseta sudada. Terminando con un buen chispuro y al barco a dormirla.
Me acerque a ver a otros amigos de Oro, Ricardo y Victoria, que acababan de poner el RICART III en el agua, cenamos un sabrosisimo cordero preparado por Victoria en su nueva cocina y acompañados por otros amigos, muy buena y entretenida velada.
Ya estoy en ERMIONI, esa es otra historia.
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jueves, 1 de abril de 2010

38 COMIENZA LA CUARTA TEMPORADA

Otra vez en la Isla de AEGINA, una vez bien montado todo y dado el antifoluling, se retrasa la botadura, por tener un barco delante que se atraso en su preparación, ya el lunes íbamos al agua, pero el domingo se levanto un fuerte temporal de viento y ola por lo que se aplaza la botadura, por el foso entraban una olas, que daban miedo, a esperar, NO TENGO PRISA. Aprovecho para ir a la city y volver a la taberna MARIDAKI, en pleno paseo delante de los barcos fruteros, a tomarme unas gambas (6€) y una buena sopa de pescado (7€), te ponen el plato del caldo y en una fuente todos los ingredientes con lo que se hizo. Si me apetece pescado, al restaurante AGORA, justo delante del pasillo del mercado de pescado a tomar unos Gabros frititos(Boquerones) (6€) y una pequeña dorada a la plancha (9€) y si quiero tapear, a cualquiera de la parte trasera de la plaza y si por un casualidad quisiera tomar carne, en el pequeño recuncho LADOCOLA En la tercera fila de calles, una chuleta de cerdo (7€) que esta de muerte o unas chuletas de cordero (6€) y siempre acompañado de un mal vino (3€) o de una cerveza MYTHOS de ½ l. (3,50€). Las copas en cualquier terraza del puerto, pero yo suelo ir al ANLI, muy de ingleses, situado en la segunda fila de calles. Para los de la langosta en restaurante ARAGOSTA, es más fácil preguntar donde esta. La langosta están entre 60 y 80 euros el Kg, lo que un menú (completo) para 4, viene saliendo entre 30 a 40 euros. La mayor especialidad es con espaguetti, o bien cocida con salsas o a la plancha.
Anécdota: en Linaria, Isla de SKIROS con mi primo Tucho y Emilio, entramos en un restaurante de un pescador a tomar pescado y como de costumbre, nos llevo a la nevera a seleccionar el pescado, un ruido hizo que torciera la vista y vi una cesta con langostas, ajustamos y cogimos tres de unos 400grs. unidad por un total de 50€, como hacía mucho frío, nos puso al lado de la chimenea en la cual extendió las brasas y puso las tres langostas, vivas con un plato encima, MI PENSAMIENTO, que manera de joder las langostas, a los 20 minutos las saco y nos las sirvió, ESTABAN DE MUERTE, que cosa más rica, sin nada de nada.
También con estos dos personajes, llegamos a la isla KEAS, los lleve a cenar a la taberna TASOS, recomendé la sopa de pescado y a mas pidieron unas chuletas de cordero, amen de un pequeño entrante, se acerco el dueño a saludarme y nos dijo que las chuletas sobraban, de eso nada, cenar una sopa, ja. Vale, sobraban las chuletas, aunque por cabezonería, casi se las comieron.
Bueno, no siempre como o ceno fuera, me preparo mis buenas comidas, principalmente de hortalizas, que en Grecia son exquisitas. La compra del otro día, 6 plátanos, 3 manzanas, 3 cebollas, 2 calabacines, 1 berenjena, 1 pimiento y 2 zanahorias, que no me las cobró, 5,35€, esto en tienda que si fuese en un ambulante, la mitad, pues con esto me preparo mi receta, TRES EN UNA OLLA.
Estoy ya atracado en el el puerto de Aegina, al poco llega un barco de bandera española, el MACBRU, con Oscar, que se dedica al charter y unos clientes, fuimos a cenar al AGORA, un poco de todo, gambas, calamar a la grila, gabros, calabacines fritos, taramosalata, ensalada griega, pan y vino, 11€ persona. Mañana comienzo a navegar, primer puerto Poros.
Voy a encender el motor y NO, miro, pienso y estoy seguro que no se dispara la palanca de empuje al engranaje del motor de arranque, yo no lo se, ni puedo repararlo, llamo al Varadero y Jordan, mueve los hilos y ya apareció un mecánico y se confirmo mi sospecha, lo desmonto, se lo llevo y ya funciona ,vio que el par de baterías del motor (no las de servicios auxiliares) estaban mal y me trajo dos nuevas, bueno, pues por todo esto me cobro 210€. mas una cena. Si alguien da menos que me lo diga. Por cierto el mecánico, que pesaba mas de 130Kg. me dijo, es el motor mas pulcro y cuidado que ha visto. No le dije que le daba besos, que por cierto hablando con Oscar, el también me dijo que le daba besos.
Bien mañana me voy a la Isla de Poros, tengo que hacer algunos trabajitos allí y ademas el viento es muy favorable de F 3, lo dice la señorita OKEY.
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